前回は、ホットケーキをお伝えしました。
今回は”お好み焼き“です！
ホットケーキで、
“え？！なにこれ？ 今まで食べてたんなんやった？”と、
思ってくれた方は、このお好み焼きも是非！
粉もん文化の関西において、お好み焼きはうまく作れないと関西人ではない！
お好み焼きの良さって、ベースがあって、そのバラエティの豊かさだと思うんですよ。
豚玉、シーフード、すじこん、ねぎ焼き…
まずはベースのシンプルな豚玉を美味しく焼けるようになると、
次のステップで、いろいろ遊べます♬
もちろん、豚玉も我が家は大喜び！
今までの材料で、ポイントがあるだけなので、ぜひ試してみてね！
夏休みのお昼ご飯にも最適
- キャベツは冷蔵庫にいつもある。
- 豚バラ肉は冷凍でストック。
- お好み焼き粉常備。
- 紅しょうが、天かす常備。
…している我が家は、困った時はお好み焼き！
夏休みのお昼ご飯のメニューにも、晩御飯でも◎
超絶うまい関西人が作るお好み焼きレシピ
ー 材料 ー
・生地
お好み焼き粉
卵
水
キャベツ
紅しょうが
天かす
豚バラ肉
ソース、マヨ、鰹節、青のり
同じ材料でも、作り方ひとつで別物になります！
分量は、お好み焼き粉の裏に記載された分量で調整してください笑
ポイント
“紅しょうが”と”天かす”ははずさないでね！
作り方
メニューをお好み焼き！と決めたら、下ごしらえをはじめましょう。
ー下ごしらえー
＜生地＞
粉と水を混ぜて、３時間ほど生地をなじませる。
（発酵してふっくら仕上がります。さっさっと菜箸で混ぜ、混ぜすぎない。ダマは潰す。ホットケーキと同じですね♬）
（時間がなければ割愛してください）
＜キャベツ＞
キャベツを千切りにする
（みじん切りでもOKですが、散らばらず、お手軽な千切りがおすすめ。）
切ったキャベツをバットに広げて冷蔵庫へ入れて水分をとばす
（１時間で十分。時間がなければキャベツを切り、他のことをしている間に水分をとばす）
ポイント
キャベツと生地を混ぜるのは、焼く直前に！
（キャベツから水分が出て、べっとりしてしまいます）
焼いていくよ！
油をひいたホットプレートを高温で温めます。
（ホットプレートのふたを用意しておく。！！必需品です！！）
生地と卵を混ぜる。（焼く直前で！）
ボールにキャベツと生地、紅しょうが、天かすを入れてササっと混ぜる。
（キャベツに対して生地の量は、結構少なめ。キャベツに薄く生地がからむ程度。軽くなってヘルシーで、しかも美味しい！キャベツの旨味も感じられます。キャベツを入れてから生地を調整してください。慣れてくると、目分量。）
混ぜた生地をホットプレートに流し入れ、焼く。
（ベチャーっと広げないこと！高さをつけるように流し入れる）
豚バラ肉をのせて、ホットプレートのふたをする。
片面が焼けてきたら、ひっくり返してもう片方を焼く。
（ヘラでおさえないこと！）
ソース、マヨ、鰹節、青のりをのせて、
＼ できあがり ／
いかがでしたか？
いろいろ、ポイントをうるさいくらいお伝えしましたが、
今までのお好み焼きと比べてみてください！
基本ができれば、
チーズやお餅、すじこん、中華そば、ちくわ、など、オリジナルで遊んでくださいね！
この投稿を引用ツイートして
感想を送ってもらえると嬉しいです。
